家常红焖羊肉的做法，家常红焖羊肉的做法大全

今天给各位分享家常红焖羊肉的家常做法的知识，其中也会对家常红焖羊肉的红焖做法大全进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的羊肉问题，别忘了关注本站，做大全现在开始吧 ！常红

本文目录

1. 杜五嫂红焖羊肉家常做法
2. 正宗红焖羊肉怎么做的焖羊
3. 焖羊肉的正确方法

杜五嫂红焖羊肉家常做法

主料

羊腿肉2斤 ，胡萝卜1根

辅料

大葱1段 ，做法生姜10克，家常蒜3瓣，红焖八角2个，羊肉香叶2片
，做大全桂皮1个，常红草果1个 ，焖羊肉蔻1个，做法小茴香10克  ，家常老抽15克 ，生抽20克，蚝油15克 ，白砂糖5克 ，盐适量
，食用油适量

做法步骤

1.食材洗净 。

2.葱姜蒜切好备用 。

3.羊肉切块 。

4.胡萝卜切滚刀块。

5.羊肉下凉水锅焯水 ，水沸后撇去血沫
。

6.捞出羊肉控水备用

7.高压锅内放入少许油加热 ，爆香葱姜蒜 。

8.放入羊肉 ，炒至羊肉表皮收紧
 ，放入老抽 、生抽 、蚝油、白砂糖，炒匀。

9.放入八角 、香叶、桂皮 、草果
、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。

10.倒入食材2倍的热水，上气后压30分钟 。

11.放入胡萝卜、盐。

12.中小火炖10分钟
 ，即可。

正宗红焖羊肉怎么做的

1 、羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克
、葱20克、姜6克 、盐3克、味精1克。

2、制作流程：将萝卜洗净 ，去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净 ，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开 ，打去浮沫，改用炆火煮半小时
，再加入萝卜、姜
、葱
、料酒、盐 ，炖至萝卜熟透，加味精 ，装碗即成。

焖羊肉的正确方法

步骤/方式1

烧水水开放羊肉倒料酒煮几分钟去膻味，捞出沥干水分备用

步骤/方式2

所有香料准备好待用

步骤/方式3

烧油加入香料炸至金黄捞出备用

步骤/方式4

把冰糖放入炸过香料的油里炒至焦黄

步骤/方式5

倒入羊肉和炸过的香料 ，生抽，老抽，翻炒均匀

步骤/方式6

羊肉放入高压锅，加水，水不能超过羊肉，盖上盖，开大火
，烧至高压锅上气后，转最小的一撮火苗炖它个18分钟，喜欢吃软烂一点的多炖几分钟，时间到了
，这时盖子打不开，端起整个高压放冷水下冲几秒 ，气阀掉下去后开盖再放燃气灶上开大火收汁，收汁的过程可以稍微尝一下味道，不满意可以根据自己口味增加盐和糖
。

步骤/方式7

皮Q弹粘牙，肉质鲜嫩可口
，盛出开吃

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